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Fiesta à Brasileira

14 dez

“Especial de Natal”

Fiesta à Brasileira (Foto: Reprodução)

Ingredientes:
1 Fiesta de aproximadamente 3,5 kg
7 colheres (sopa) de margarina
200 g de bacon em cubinhos
500 g de linguiça calabresa em cubinhos ou rodelas
2 cebolas médias picadas
100 g de uvas passas escuras
100 g de azeitonas verdes picadas
1/2 pimenta dedo-de-moça picada
500 g de farinha de mandioca
1 maço de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:
Descongele o Fiesta na parte de baixo da geladeira por 18 horas. Remova a embalagem e o saquinho com os miúdos e passe 1 colher da margarina por dentro e por fora.
Embrulhe no papel alumínio e leve para assar, forno 200°, por 1 hora. Retire o papel e deixe no forno até corar bem e o termômetro sair (regue de vez em quando com o caldo da assadeira).
Farofa:
Em uma frigideira grande, doure o bacon, junte a linguiça e frite mais um pouco. Adicione a cebola, as passas, as azeitonas, a pimenta e o restante da margarina. Refogue por alguns instantes.
Acrescente a farinha de mandioca e misture bem, com o fogo baixo. Tempere com o sal e finalize com o cheiro-verde.
Coloque o Fiesta numa travessa grande, com a farofa em volta. Enfeite à gosto.

Dica:
Um ótimo acompanhamento é o Purê de Batata Doce.

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