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Balas Baianas

19 jan

Balas Baianas (Foto: Reprodução)

Ingredientes:
5 gemas
1 coco fresco ralado
1 colher (sopa) de manteiga
1 kg de açúcar refinado
1 copo (americano) de leite
1 limão médio

Modo de Preparar:
Misture muito bem as gemas, o coco, a manteiga, a metade do açúcar e o leite e leve ao fogo médio, mexendo até aparecer o fundo da panela. Retire e deixe esfriar. Faça bolinhas do tamanho que desejar.
Separadamente, coloque numa panela o restante do açúcar, 1 e ½ copo (americano) de água e o caldo do limão. Mexa até dissolver o açúcar e depois não mexa mais. Deixe ferver em fogo baixo, limpando as bordas da panela com um pincel molhado em água fria, até o ponto de calda vidrada (quando colocada em água fria, a calda se solidifica, fazendo barulho de vidro quebrado).
Desligue o fogo e mergulhe rapidamente as balas, uma a uma, colocando para secar sobre superfície untada com margarina (se a calda endurecer, ligue o fogo novamente).
Se as balas forem pequenas, embrulhe-as em papel celofane, e se forem maiores, coloque-as em forminhas de papel, forradas com celofane.

Dica:
Esses docinhos devem ser consumidos rapidamente, pois com o tempo a cobertura começa a derreter.

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