Tag Archives: Docinhos de Festa

Bombons de Damasco Perfumados

6 jan
Docinhos de Damasco (Foto: Reprodução)

Docinhos de Damasco (Foto: Reprodução)

Ingredientes:
1 xícara (chá) de damascos (165g)
2 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira (30ml)
1 xícara (chá) de açúcar (160g)
16 gemas passadas pela peneira (320g)
3 colheres (sopa) de água (45ml)
1 colher (chá) de manteiga (5,5g)
250 g de chocolate branco picado e derretido para banhar
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro para passar os doces (190g)
½ xícara (chá) de damascos para decorar

Modo de Preparar:
No processador, triture o damasco. Em uma panela, coloque o damasco triturado e junte a água de flor de laranjeira, o açúcar, as gemas e a água e leve ao fogo brando mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Acrescente a manteiga e mexa. Coloque o doce em um prato untado com manteiga e cubra com filme plástico. Reserve até esfriar.
Modele pequenas bolas com 18g cada, passe no açúcar de confeiteiro e reserve até cristalizar. Derreta o chocolate e proceda a ‘temperagem’ conforme instruções do fabricante. Banhe os doces no chocolate branco e coloque um filete de damasco para decorar, apóie no papel manteiga e deixe secar.

Rendimento: cerca de 30 unidades

(receitas Açúcar União)

Moranguinhos

1 out

Moranguinho (Foto: Reprodução)

Ingredientes:
300g de coco ralado
300  de açúcar cristal
1 copo de água
1 colher (café) de manteiga
1 colher (café) de baunilha
5 a 6 gemas

Cobertura:
3 folhas de gelatina vermelha
1 xícara de água
Açúcar cristal vermelho

Folhinhas do morango:
1 clara de ovo
3 colheres de açúcar de confeiteiro
Corante alimentício verde

Modo de Preparar:
Leve ao fogo o açúcar e a água, deixando engrossar (fio fraco). Retirar a panela do fogo e coloque os outros ingredientes. Misture bem e leve ao fogo novamente, até desgrudar da panela. Deixe esfriar, faça as bolinhas, puxe a ponta para dar formato de moranguinho.
Cobertura:
Leve ao fogo baixo as folhas de gelatina e a água, até derreter. Mantenha o fogo baixo, passe os moranguinhos e retire com a ajuda de uma escumadeira. Passe no açúcar cristal vermelho.
Folhinhas:
Faça um glacê simples com a clara sem bater e o açúcar de confeiteiro. Adicione o corante verde. Com saco de confeitar e bico folha, faça as folhinhas do morango. Colocar um cravinho no meio para imitar o cabinho.

Fica branquinho por dentro e vermelho por fora, é delicioso!

(Receita gentilmente enviada pela querida prima e amiga Sandra Regina Brizighelli, retirada do “caderno de receitas” da sua mãe! Obrigada Sandrinha!)

Maria-Mole Especial

13 out

Maria-Mole (Foto: Reprodução)

Ingredientes:
1 xícara (chá) de Karo
1 xícara (chá) de açúcar
4 claras em neve, bem firmes
1 pacote de gelatina em pó, sem sabor (12g)
Coco ralado natural

Modo de Preparar:
Misture o Karo com o açúcar e 1 xícara (chá) de água. Leve ao fogo e ferva (sem mexer) por 20 minutos.
Despeje delicadamente sobre as claras já batidas em neve, sem desligar a batedeira.
Coloque a gelatina em ½ xícara (chá) de água fria, deixe amolecer e dissolva em seguida no microondas ou no banho–maria.
Junte à mistura de claras e continue batendo até a massa ficar consistente. Despeje em assadeira grande, retangular, levemente untada com margarina.
Leve à geladeira por duas horas ou até endurecer.
Corte em quadradinhos e passe pelo coco ralado.
Dica: Se quiser, acrescente à massa 4 colheres (sopa) do coco ralado.

“Especial Semana das Crianças”

Camafeu de Nozes

12 mar

Camafeus (Foto: Reprodução)

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
200 g de nozes moídas
1 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Fondant:
1 kg de açúcar de confeiteiro
Leite o suficiente
Nozes para decorar

Modo de Preparar:
Triture as nozes no liquidificador. Misture com a manteiga e o leite condensado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar soltar do fundo da panela.
Deixe esfriar bem (de um dia para o outro) e modele na forma de camafeus.
Numa tigela, coloque o açúcar de confeiteiro peneirado e vá adicionado leite aos poucos até que vire um creme espesso.
Leve a mistura ao fogo em banho-maria para derreter mais um pouco.
Acrescente algumas gotinhas de limão para ficar mais claro.
Banhe os docinhos uma a um, coloque um pedaçinho de noz em cima e deixe secar bem sobre papel manteiga.

Olho de Sogra

26 fev

Docinho Tradicional- não pode jamais ser esquecido em uma festa. Combinação perfeita entre o azedinho da ameixa e o doce de coco.

“Mas deve-se combinar: se as sogras fossem tão boas quanto é o doce cujo nome elas ajudaram a batizar, todas, sem exceção, iriam diretinho para o céu, sem escalas, com lugar e tratamento garantidos na classe A.”
Texto retirado do divertido Blog Gostinho Carioca (gostinhocarioca.blogspot.com).

Olho de Sogra (Foto: Reprodução)

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 coco fresco ralado
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1 xícara (chá) de água

500 g de ameixas pretas
Açúcar Cristal

Modo de Preparar:
Coloque em uma panela todos os ingredientes, menos a ameixa e leve ao fogo, mexendo por 10 minutos.
Passe para um prato untado com margarina e deixe esfriar.
Coloque a ameixa de molho em água quente por 5 minutos.
Escorra-as, retire os caroços cortando somente de um lado e modele-as em forma de barquinhos.
Enrole a massa em bolinhas pequenas (que caibam dentro do  barquinho).
Passe por açúcar cristal (ou se preferir, açúcar de confeiteiro) e recheie as ameixas preparadas.

Coloque em forminhas forradas.
Rendimento: 40 docinhos

Dica do dia

8 jan

Brigadeiro

Brigadeiro (Foto: Reprodução)

Para o brigadeiro ficar menos doce e mais leve e fofo, acrescente para cada lata de leite condensado, 2 colheres de creme de leite sem soro.

Se for uma quantidade maior, para Festa, use a seguinte receita:

4 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
8 colheres (sopa) bem cheias de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de manteiga.

Leve ao fogo baixo, e mexa até soltar do fundo da panela.
Passe para um prato untado com manteiga.
Deixe esfriar e enrole, passando pelo chocolate granulado ou sirva em copinhos.

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