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Ceviche

25 jul

O Ceviche, prato típico do Perú, é preparado com peixe ou frutos do mar marinado em suco ácido de frutas como o limão. Este processo acaba “cozinhando” o peixe e deixando-o com a carne firme e opaca.
Pode ser servido como entrada ou prato principal, acompanhado de batata-doce e milho verde cozido ou assado.
O segredo de um bom Ceviche está nos ingredientes; o ideal é que o peixe seja fresco, de carne firme e não muito gordurosa.
Esta receita é uma homenagem aos 100 anos da descoberta de Machu Picchu, a “cidade perdida dos Incas”.

Ceviche (Foto: Reprodução)

Ingredientes:
300 gramas de peixe em cubos pequenos ou tirinhas (pode ser tilápia, linguado, pescadinha, etc)
1 cebola roxa, finamente fatiada
1 dente de alho, finamente picado
1 colher (café) de gengibre ralado
suco de 4 limões
1 pimenta dedo-de-moça fresca
Sal e Azeite a gosto
4 ramos de coentro fresco

Modo de Preparar:
Misture em uma tigela todos os ingredientes e deixe marinar em geladeira, coberto com filme plástico por 20 minutos.

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