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Bolo de Milho Verde

COMO COMPRAR  UM BOM MILHO VERDE
Os grãos devem estar bem desenvolvidos, porém macios e leitosos.
A palha deve apresentar-se com aspecto fresco e cor verde viva.
Para consumir  assado,  cozido ou em creme, prefira os grãos mais novos. Neste caso, o ‘‘cabelo‘‘ do milho, preso na ponta da espiga, apresenta-se tenro, com cor brilhante e transparente.
O milho para curau, pamonha e outros pratos semelhantes (pratos que necessitam de mais amido), deve ser mais maduro; neste caso, o “cabelo” do milho apresenta-se com cor amarronzado, sem brilho e mais seco.
No caso da espiga sem palha, preste atenção à  coloração e ao frescor dos grãos. O milho mais novo tem os grãos de cor amarelo claro brilhante,  enquanto os mais velhos são de cor amarelo fosco.

O período de safra vai de Dezembro a Abril.(Fonte: EMBRAPA)

Aproveite que estamos na safra e faça esta deliciosa receita de Bolo com milho verde e queijo meia cura:

(foto: Ana Marisa Fonzar)

(foto: Ana Marisa Fonzar)

 Ingredientes:
5 espigas de milho
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
4 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
½ colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

¾ xícara (chá) de queijo meia cura picado em cubos (opcional)

(foto: Ana Marisa Fonzar)

(foto: Ana Marisa Fonzar)

Modo de Preparar:
Corte os grãos do milho rentes ao sabugo.
Coloque no liquidificador e bata com os outros ingredientes, deixando o fermento para colocar no final.
Coloque a massa em forma untada e enfarinhada e distribua os pedaços de queijo de maneira uniforme.
Leve ao forno preaquecido, 180°, por cerca de 50 minutos ou até que enfiando um palito este saia seco.

foto (Ana Marisa Fonzar)

foto (Ana Marisa Fonzar)